กีวี่

กีวี่เป็นแหล่งรวมของสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีสูง โดยให้ปริมาณที่มากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันในหนึ่งมื้อ วิตามินซีมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อ และรักษาสุขภาพผิวหนังและเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ กีวี่ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ควบคุมการขับถ่าย และส่งเสริมสุขภาพหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอล ปริมาณโพแทสเซียมที่สูงในกีวี่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อให้แข็งแรง แมกนีเซียมในกีวี่ยังช่วยให้กระดูกแข็งแรงและกล้ามเนื้อและเส้นประสาททำงานอย่างเหมาะสม สารต้านอนุมูลอิสระในกีวี่ เช่น วิตามินอีและโพลีฟีนอล ช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดจากออกซิเดชันและการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวานได้

การเก็บกีวี่ให้คงความสดที่สุดขึ้นอยู่กับความสุก หากกีวี่ยังไม่สุก ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่ม ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลา 3-4 วัน หากต้องการให้กีวี่สุกเร็วขึ้น ให้ใส่ไว้ในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิลหรือกล้วย เนื่องจากกีวี่จะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมา ซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้กีวี่สุก เมื่อสุกแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมใส่ไว้ในลิ้นชักสำหรับเก็บผักเพื่อรักษาความสด หากคุณต้องการเก็บกีวี่ไว้ได้นานขึ้น การแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม เพียงปอกเปลือกและหั่นกีวี่ จากนั้นแช่แข็งเป็นชิ้นๆ บนถาดก่อนจะย้ายใส่ภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแช่แข็ง กีวี่แช่แข็งสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน และเหมาะสำหรับทำสมูทตี้หรือเป็นของว่างแช่แข็ง

แน่นอน! กีวี่ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและมีเอนไซม์ธรรมชาติที่เรียกว่าแอกทินิดิน แอกทินิดินช่วยย่อยโปรตีนในระบบย่อยอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้น ซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องอืดหรืออาหารไม่ย่อยหลังจากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง ไฟเบอร์ในกีวี่ช่วยเพิ่มปริมาตรให้กับอุจจาระ ส่งเสริมการขับถ่ายเป็นปกติและป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ ปริมาณน้ำที่สูงในกีวี่ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารชุ่มชื้นและส่งเสริมสุขภาพลำไส้โดยรวม สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่บอบบาง การรับประทานกีวี่เป็นประจำจะช่วยบรรเทาและเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารได้