ถั่ว

จริงอยู่ ถั่วออร์แกนิกอาจดีกว่าสำหรับคุณในบางวิธี แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น นี่คือประโยชน์บางประการของการเลือกถั่วออร์แกนิค

1. ไม่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO’S): ถั่วออร์แกนิคไม่ได้ถูกดัดแปลงพันธุกรรมแต่อย่างใด ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของถั่วจึงไม่ได้รับผลกระทบใดๆ
2. ไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์และยาฆ่าแมลง: ถั่วออร์แกนิคปลูกแบบออร์แกนิคโดยไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และยากำจัดวัชพืช สิ่งนี้หมายความว่า โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ได้สัมผัสกับสารเคมีที่เป็นอันตรายไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดังนั้นการสัมผัสกับสารที่เป็นอันตรายต่อเกษตรกรและผู้บริโภคจึงน้อยที่สุด
3. ดีต่อสิ่งแวดล้อม: เนื่องจากถั่วออร์แกนิคนั้นปลูกหรือทำฟาร์มแบบออร์แกนิค จึงช่วยส่งเสริมการทำฟาร์มแบบยั่งยืนซึ่งดีต่อสิ่งแวดล้อม การทำเกษตรอินทรีย์นั้นยั่งยืนกว่ามากเนื่องจากอาศัยวิธีการปฏิสนธิตามธรรมชาติและการควบคุมศัตรูพืช

จากที่กล่าวมา แม้ว่าถั่วออร์แกนิคอาจดีกว่าสำหรับคุณ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ถั่วที่ปลูกตามอัตภาพเป็นอันตรายแต่อย่างใด ถั่วออร์แกนิคยังสามารถบรรจุหรือแปรรูปในลักษณะที่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยดังกล่าวก่อนที่จะซื้อหรือบริโภคถั่วออร์แกนิค

ถั่วจัดอยู่ในกลุ่มพืชตระกูลถั่วควบคู่ไปกับถั่วลิสง ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และวิตามิน นี่คือถั่วประเภทต่างๆ

ถั่วตาดำ: มีขนาดเล็ก นุ่ม และเนียนเป็นถั่ว มีรสชาติอ่อน ๆ
ถั่วชิกพีหรือถั่ว Garbanzo: มีรูปร่างกลมและมีเนื้อแข็งและมีรสคล้ายดิน
ถั่วแดง: ถั่วแดงมีผิวสีแดงและด้านในสีขาว พวกเขามีรสชาติอ่อนๆ และสามารถเพิ่มข้าว ทาโก้ หรือทุบ
ถั่วปินโต: มีสีชมพูอมส้มและมีจุดสีสนิม มีเนื้อสัมผัสที่เนียนและสามารถเพิ่มลงในสตูว์หรือทอดได้
ถั่วขาว: ถั่วขาวมีรสอ่อนและเนื้อครีม ใช้ทำถั่วอบ
ถั่วอะซูกิ: เป็นถั่วเม็ดกลมขนาดเล็กสีแดงมีรสหวาน มักใช้ในอาหารเอเชีย

ได้ ถั่วสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานวีแกนหรือมังสวิรัติและไม่สามารถรับโปรตีนจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ อะไรคือสาเหตุที่ทำให้ถั่วเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์?

1. ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่ทานวีแกนและมังสวิรัติ ดังนั้นถั่วจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะลดปริมาณการทานเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม
2. ถั่วมีสารอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และโฟเลต ดังนั้นจึงเป็นอาหารเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารที่สมดุล
3. ถั่วยังคุ้มค่าในแง่ที่ว่าถูกกว่ามากเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์แต่ยังเต็มไปด้วยโปรตีนเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์
4. ถั่วมีประโยชน์หลากหลายและสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย เช่น เบอร์เกอร์ ซุป สตูว์ ทาโก้ และสลัด เป็นต้น