ซุกินีมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?
ซุกินีมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆ วิตามิน และสารประกอบสำคัญอื่นๆ จากพืช คุณสามารถเตรียมซุกินีได้โดยการนึ่ง ย่าง หรือย่าง
ซุกินีมีปริมาณน้ำสูงและยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีและแคโรทีนอยด์ รวมทั้งเบต้าแคโรทีน ซีแซนทีน และลูทีน
ซุกินีมีไฟเบอร์ทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และโพแทสเซียม ซูกินียังมีวิตามินหลายชนิด เช่น กรดโฟลิก วิตามินเค วิตามินบี 6 และวิตามินเอ ตัวอย่างเช่น ซุกินีดิบขนาดใหญ่มีสารอาหารต่อไปนี้:
คาร์โบไฮเดรต: 10 กรัม
แคลอรี่ 55
ไฟเบอร์ 3.2 กรัม
โปรตีน: 4 กรัม
ไขมัน 1 กรัม
น้ำตาล 8 กรัม
ประโยชน์ของการรับประทานซุกินีอย่างสม่ำเสมอคืออะไร?
เมื่อรวมซุกินีไว้ในอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพแล้ว ซุกินีเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลากหลาย หากคุณสงสัยว่าการทานซุกินีเป็นประจำนั้นมีประโยชน์หรือไม่ นี่คือเหตุผลที่คุณควรตั้งเป้าหมายที่จะทานซุกินีเป็นประจำ
· ซุกินีมีแคลอรี่ต่ำจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
· ซุกินีมีน้ำและใยอาหารสูงจึงมีประโยชน์ในการสนับสนุนการย่อยอาหารที่ดีและป้องกันอาการท้องผูก
· ซุกินีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีนและวิตามินซี ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังช่วยในการสนับสนุนสุขภาพผิว
· งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าบวบอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
คุณสามารถทานซุกินีได้เป็นประจำเพราะเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่สามารถใส่ในอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถย่างเป็นเครื่องเคียงหรือนำไปผัด สลัด ซุป และสตูว์
ซุกินีสามารถทานดิบได้หรือไม่?
ใช่! คุณสามารถทานซุกินีดิบได้ คุณสามารถเลือกหั่นซุกินีดิบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในสลัด ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่า หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอย่างฮัมมัสก็ได้ หรือคุณสามารถขูดซุกินีดิบและใช้ในสลัดหัวกะหล่ำดิบหรือใช้เป็นฐานสำหรับบะหมี่ดิบ
ที่กล่าวว่าซุกินีดิบไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากบางคนประสบปัญหาในการย่อย ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยซุกินีดิบในปริมาณเล็กน้อยและดูว่าร่างกายของคุณจะมีปฏิกิริยาอย่างไร คุณยังสามารถเลือกปรุงซุกินีได้เนื่องจากทำให้ย่อยง่ายขึ้น รวมทั้งดึงรสชาติและรสชาติตามธรรมชาติออกมาได้มากขึ้น