สลัด

มีผักหลายชนิดที่สามารถนำมาใช้ทำสลัดที่ดีและดีต่อสุขภาพได้ เหล่านี้คือ:

ผักใบเขียว โดยเฉพาะผักใบสีเข้ม เช่น ผักโขม กะหล่ำปลี คะน้า arugula และสวิสชาร์ด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเค วิตามินซี และธาตุเหล็ก

แตงกวามีรสชาติที่สดชื่น แคลอรี่ต่ำ และมีปริมาณน้ำสูง จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัด

บรอกโคลี มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร

บีทรูท อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารเหล่านี้ช่วยสนับสนุนการทำงานของร่างกายโดยรวม

แครอท มีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพตา รวมทั้งไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามิน A, C และ K

หัวไชเท้า มีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรี่ต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัด

มะเขือเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ไลโคปีน และมีวิตามิน K, C, โพแทสเซียม และไฟเบอร์สูง

ต่อไปนี้เป็น 5 ประเภททั่วไปของสลัด:

สลัดผักสด: สลัดที่มีผักหลากหลายชนิด เช่น ผักกาดหอม ผักโขม คะน้า หรือผักร็อกเก็ต และมักเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ ผัก ถั่ว หรือชีสเพิ่มเติม
สลัดผลไม้: สลัดผลไม้มักจะปรุงด้วยผลไม้หลากหลายชนิด เช่น สตอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ กล้วย สับปะรด มะม่วง องุ่น และส้ม สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผึ้งหรือโยเกิร์ตเพื่อทำให้สลัดมีรสหวาน
สลัดผัก: ผักกาดหอม ผักโขม คะน้า มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม แครอท พริก และขึ้นฉ่าย เป็นส่วนผสมทั่วไปในสลัดผัก คุณอาจจะใส่ผักอื่นๆ เช่น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ซูกินี และเห็ด เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ บางคนใส่ผลไม้ ถั่ว หรือเมล็ดพืชลงในสลัดผัก
สลัดธัญพืช: สลัดธัญพืชทำจากธัญพืชปรุงสุก เช่น ควินัว,คูสคูส, บัลเกอร์หรือข้าว กับผัก สมุนไพร ถั่ว และผลไม้แห้ง น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก หรือน้ำส้มสายชูมักใช้เป็นน้ำสลัด
สลัดโปรตีน: สลัดโปรตีนทำจากไก่ ทูน่า กุ้ง และไข่ รวมกับผลไม้ ผัก ถั่ว และเมล็ดพืช และราดด้วยซอสหรือน้ำสลัดต่างๆ

การรับประทานสลัดทุกวันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น
ช่วยในการย่อยอาหาร: ส่วนผสมของสลัดหลายชนิด เช่น ผักใบเขียว บีทรูท บรอกโคลี มะเขือเทศ และผักอื่นๆ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไฟเบอร์สามารถช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างสม่ำเสมอ
อุดมไปด้วยสารอาหาร: สลัดบางชนิดทำจากผัก ผลไม้ ผลไม้ และส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น ถั่วและเมล็ดพืช ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไป
การควบคุมน้ำหนัก: สลัดเป็นวิธีการควบคุมน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมเพราะมีไฟเบอร์สูงและแคลอรีต่ำ
ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน: สลัดมักทำจากผักใบเขียว ถั่ว และผลเบอร์รี่ ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและสุขภาพร่างกายโดยรวม